Vieitez Osorio, Ignacio Alberto

DATOS PERSONALES Y ACADÉMICOS

Grado y Servicio
Grado 3 / Facultad de Quimica / Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Contacto
Email: ivieitez@fq.edu.uy / Teléfono: 29290707

Área disciplinar
Tecnológica

Disciplina / Subdisciplina
Química y Tecnología de Grasas y Aceites / Subdisciplina sin especificar

Mayor nivel académico
Doctorado, Facultad de Química (UdelaR) (año 2010)

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–

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Pertenece al SNI
Si pertenece / Nivel I

Pertenece al PEDECIBA
Si pertenece / Grado 3

DATOS DEL PROYECTO DE DEDICACIÓN TOTAL

Título del Plan de Actividades
Diseño y aplicación de tecnologías novedosas en el área de las grasas y los aceites comestibles

Palabras clave
Alimentos, Grasas y Aceites, Acidos grasos trans, Antioxidantes, Biodiesel, Fluidos Supercríticos.

Resumen Publicable
Quiero destacar mi contribución al desarrollo de las siguientes áreas: Química y Tecnología de Grasas y Aceites y del Biodiesel, Tecnología de extracciones y reacciones en medios supercrítico y Estudios fisicoquímicos y de la presencia de ácidos grasos trans en alimentos. Con el deseo de profundizar mi formación científico-académica en 2006 comencé el doctorado: “Transesterificación en etanol supercrítico como alternativa para la producción de biodiesel a partir de materias primas de origen nacional”. El cual fue defendido en 2010 y me permitió consolidarme dentro del grupo y de una importante e innovadora línea de investigación. En el marco de doctorado pude realizar varias pasantías en la Universidade Regional Integrada (URI). Departamento de Engenharia de Alimentos (Brasil). Considero también que en estos últimos años han sido muy intenso en la generación de resultados de investigación y, conjuntamente, en la generación de recursos humanos. Durante el mismo he sido responsable de varios proyectos financiados por ANII (FCE /FMV), CSIC (i+D), ANCAP-UdelaR, PAIE, de carácter interdisciplinario. Como resultado se han publicado numerosos trabajos en revistas arbitradas, capítulos de libros y trabajos en congresos regionales o internacionales. Dirigí como cotutor varias tesinas de grado, pasantes realizando estudios de doctorado del exterior y becas de Iniciación a la Investigación. Participé en la evaluación de trabajos presentados en Congresos y como revisor de varias revistas científicas internacionales. Integre tribunales de defensas de doctorado (URI). En enseñanza, he participado en el dictado de cursos de grado, maestría y educación permanente. Considero que me encuentro transitando por una etapa de fuerte crecimiento e impulso académico. Teniendo siempre como objetivo la creación de conocimiento, vínculo con el sector productivo y generación de recursos humanos, única forma de asegurar la continuidad y crecimiento de las diferentes líneas de trabajo.

Grado y Fecha de Ingreso al RDT
Grado 2 / Desde: 2009-03-01

Programa: Científico Proveniente del Exterior
El cargo NO se enmarca en este programa

Participa de Grupo Autoidentificado
Grupos: 133

Observaciones
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DOCUMENTACIÓN ADJUNTA

Curriculum Vitae
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Último informe de renovación
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Producción Académica
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