Detalle del Docente 2018-09-07T21:57:34+00:00

Ovsejevi Gandara, Karen

DATOS PERSONALES Y ACADÉMICOS

Grado y Servicio

Grado 3 / Facultad de Quimica / Facultad de Química, Departamento de Biociencias, Cátedra de Bioquimica

Contacto

Email: kovsejev@fq.edu.uy / Teléfono: 2 7116760

Área disciplinar

Tecnológica

Disciplina / Subdisciplina

Biotecnología Agrícola / Bioquímica-Biocatálisis

Mayor nivel académico

Doctorado, Universidad de la República (año 1998)

Link a web personal

Link a CVUY

Ver CVUy

Pertenece al SNI

Si pertenece / Nivel I

Pertenece al PEDECIBA

Si pertenece / Grado 3

DATOS DEL PROYECTO DE DEDICACIÓN TOTAL

Título del Plan de Actividades

Desarrollo de biocatalizadores en fase sólida para su aplicación en procesos biotecnológicos: síntesis de ciclodextrinas y tratamiento de efluentes industriales

Palabras clave

enzimas inmovilizadas, amilasas, beta-galactosidasas, ciclodextrin glicosiltranferasas,ciclodextrinas, lacasas, polifenol oxidasas, antioxidantes

Resumen Publicable

INMOVILIZACIÓN DE BETA-GALACTOSIDASAS Y SUS APLICACIONES BIO-TECNOLÓGICAS. Las beta-galactosidasas inmovilizadas presentaron gran capacidad para hidrolizar lactosa en leche, lactosueros y permeados. Cooperamos con PROFAUMA, fundación dedicada al salvataje de pinnípedos (lactosa-intolerantes), produciéndoles una leche lactosa-hidrolizada. DESARROLLO DE SOPORTES TIOL-REACTIVOS. El soporte es un punto álgido en toda inmovilización. La queratina extraída de plumas, rica en grupos disulfuro, resultó ser una excelente opción para sintetizar soportes tiol-reactivos de alternativa. Actualmente estamos realizando la activación de nanopartículas de grafeno para su uso en la inmovilización de tioles. SÍNTESIS DE AGENTES REDUCTORES EN FASE SÓLIDA. Son una alternativa a los reductores tradicionales, costosos y no re-usables. Dicha tecnología fue aplicada con éxito a la reducción de disulfuros nativos en biomoléculas (enzimas e inmunoglobulinas). DISEÑO DE UN PROCESO CONTINUO PARA REDUCIR E INMOVILIZAR BETA-GALACTOSIDASA. Se desarrolló un tandem de dos mini-reactores, reduciéndose la enzima en el primer mini-reactor e inmovilizándose directamente en el segundo. Este último, alimentado en forma continua con leche descremada alcanzó altos porcentajes de conversión de lactosa, siendo re-usado sin perder capacidad de hidrólisis. SÍNTESIS Y APLICACIONES DE CICLODEXTRINAS. Actualmente estamos abocados a sintetizar ciclodextrinas (CDs) y a la modificación química de las mismas. Hemos desarrollado una tiol-Ciclodextrina capaz de reducir el “pardeamiento enzimático” que afecta la conservación de frutas y vegetales. Esta tiol-CD será empleada para encapsular vitaminas (aumentándoles su estabilidad y capacidad reductora). DESARROLLO DE BIOCATALIZADORES INSOLUBLES EN BASE A OXIDO-REDUCTASAS (Polifenol oxidasas vegetales y lacasas fúngicas). Los mismos son aplicables tanto para el diseño de biosensores como para el tratamiento de aguas residuales de las industrias textil y papelera.

Grado y Fecha de Ingreso al RDT

Grado 3 / Desde: 2009-05-01

Programa: Científico Proveniente del Exterior

El cargo NO se enmarca en este programa

Participa de Grupo Autoidentificado

Grupos: Biotec 2005

Observaciones

DOCUMENTACIÓN ADJUNTA

Curriculum Vitae

Aún no se ha cargado el CV.

Último informe de renovación

Aún no se ha cargado el último informe de renovación.

Producción Académica

Documento 1: Aún no se ha cargado este archivo de Producción Académica.
Documento 2: Aún no se ha cargado este archivo de Producción Académica.
Documento 3: Aún no se ha cargado este archivo de Producción Académica.