Ovsejevi Gandara, Karen

DATOS PERSONALES Y ACADÉMICOS

Grado y Servicio
Grado 4 / Facultad de Quimica / Departamento de Biociencias

Contacto
Email: kovsejev@fq.edu.uy / Teléfono: 2 7116760

Área disciplinar
Tecnológica

Disciplina / Subdisciplina
Biotecnología Agrícola / Bioquímica-Biocatálisis

Mayor nivel académico
Doctorado, Universidad de la República (año 1998)

Link a web personal
–

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Pertenece al SNI
Si pertenece / Nivel I

Pertenece al PEDECIBA
Si pertenece / Grado 3

DATOS DEL PROYECTO DE DEDICACIÓN TOTAL

Título del Plan de Actividades
Desarrollo de biocatalizadores en fase sólida para su aplicación en procesos biotecnológicos: síntesis de ciclodextrinas y tratamiento de efluentes industriales

Palabras clave
enzimas inmovilizadas, amilasas, beta-galactosidasas, ciclodextrin glicosiltranferasas,ciclodextrinas, lacasas, polifenol oxidasas, antioxidantes

Resumen Publicable
INMOVILIZACIÓN DE BETA-GALACTOSIDASAS Y SUS APLICACIONES BIO-TECNOLÓGICAS. Las beta-galactosidasas inmovilizadas presentaron gran capacidad para hidrolizar lactosa en leche, lactosueros y permeados. Cooperamos con PROFAUMA, fundación dedicada al salvataje de pinnípedos (lactosa-intolerantes), produciéndoles una leche lactosa-hidrolizada. DESARROLLO DE SOPORTES TIOL-REACTIVOS. El soporte es un punto álgido en toda inmovilización. La queratina extraída de plumas, rica en grupos disulfuro, resultó ser una excelente opción para sintetizar soportes tiol-reactivos de alternativa. Actualmente estamos realizando la activación de nanopartículas de grafeno para su uso en la inmovilización de tioles. SÍNTESIS DE AGENTES REDUCTORES EN FASE SÓLIDA. Son una alternativa a los reductores tradicionales, costosos y no re-usables. Dicha tecnología fue aplicada con éxito a la reducción de disulfuros nativos en biomoléculas (enzimas e inmunoglobulinas). DISEÑO DE UN PROCESO CONTINUO PARA REDUCIR E INMOVILIZAR BETA-GALACTOSIDASA. Se desarrolló un tandem de dos mini-reactores, reduciéndose la enzima en el primer mini-reactor e inmovilizándose directamente en el segundo. Este último, alimentado en forma continua con leche descremada alcanzó altos porcentajes de conversión de lactosa, siendo re-usado sin perder capacidad de hidrólisis. SÍNTESIS Y APLICACIONES DE CICLODEXTRINAS. Actualmente estamos abocados a sintetizar ciclodextrinas (CDs) y a la modificación química de las mismas. Hemos desarrollado una tiol-Ciclodextrina capaz de reducir el “pardeamiento enzimático” que afecta la conservación de frutas y vegetales. Esta tiol-CD será empleada para encapsular vitaminas (aumentándoles su estabilidad y capacidad reductora). DESARROLLO DE BIOCATALIZADORES INSOLUBLES EN BASE A OXIDO-REDUCTASAS (Polifenol oxidasas vegetales y lacasas fúngicas). Los mismos son aplicables tanto para el diseño de biosensores como para el tratamiento de aguas residuales de las industrias textil y papelera.

Grado y Fecha de Ingreso al RDT
Grado 3 / Desde: 2009-05-01

Programa: Científico Proveniente del Exterior
El cargo NO se enmarca en este programa

Participa de Grupo Autoidentificado
Grupos: Biotec 2005

Observaciones
–

DOCUMENTACIÓN ADJUNTA

Curriculum Vitae
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Último informe de renovación
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Producción Académica
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