Detalle del Docente 2016-12-06T16:49:11+00:00

Batista Viera, Francisco Dionel

DATOS PERSONALES Y ACADÉMICOS

Grado y Servicio

Grado 5 / Facultad de Quimica /

Contacto

Email: fbatista@fq.edu.uy / Teléfono: 29241806

Área disciplinar

Basica

Disciplina / Subdisciplina

Química / Bioquímica / Biocatálisis / Tecnologías enzimáticas.

Mayor nivel académico

Grado, Facultad de Química, Universidad de la República. (año 1973)

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Pertenece al SNI

Si pertenece / Nivel III

Pertenece al PEDECIBA

Si pertenece / Grado 5

DATOS DEL PROYECTO DE DEDICACIÓN TOTAL

Título del Plan de Actividades

Enzimas inmovilizadas: estrategias y métodos, propiedades y desarrollo de aplicaciones biotecnológicas.

Palabras clave

enzimas, inmovilización, estabilización, beta-galactosidasas, tiolproteínas, inmovilización reversible, cromatografía covalente.

Resumen Publicable

Una de las principales metas en mi actividad al frente de la Cátedra de Bioquímica de la Facultad de Química ha sido la formación y consolidación de un grupo de investigación en biotecnología de proteínas en fase sólida. Paralelamente, se ha procurado modernizar y fortalecer la infraestructura y equipamiento del laboratorio, así como promover la formación de recursos humanos a nivel de posgrado. Nuestra área de investigación se centra en el desarrollo de nuevas tecnologías enzimáticas en base a estrategias de inmovilización y estabilización, en procura de nuevos biocatalizadores, y su aplicación en diversos procesos de las áreas de alimentos, química fina y biotecnología. Uno de los principales objetivos es investigar en profundidad las bases moleculares de los procesos de inmovilización y estabilización de proteínas, de modo de alcanzar una mayor racionalidad en el diseño de biocatalizadores. Estos biocatalizadores son caracterizados desde el punto de vista cinético, de su estabilidad y condiciones óptimas, en forma comparativa con la enzima nativa. Uno de los principales avances tecnológicos logrados ha sido el desarrollo de una nueva estrategia para la unión covalente reversible de biomoléculas que contengan grupos tiol (biomoléculas tiólicas, por ej. tiol-enzimas) en diversos soportes provistos con grupos tiolsulfinato. Debido a que muchas enzimas requieren una reducción previa a su inmovilización en estos soportes activados, también se han diseñado agentes reductores en fase sólida, los que resultan esenciales en el desarrollo de esta tecnología para aplicaciones a mayor escala.Una de las principales y más fructíferas aplicaciones encontradas a estos soportes tiol-reactivos ha sido en la preparación de derivados inmovilizados y estabilizados de beta-galactosidasas (lactasas). La transferencia exitosa de esta tecnología basada en el uso de beta-galactosidasas en fase sólida depende principalmente del desarrollo de derivados con alta actividad y estabilidad, así como de la factibilidad de reuso del soporte. La reversibilidad de la unión enzima-soporte constituye la base del reciente desarrollo de un sistema contínuo de reducción e inmovilización de beta-galactosidasa mediante un sistema de reactores en serie. Además de su factible aplicación en procesos de lactolisis en sub-productos de la industria quesera (tales como lactosueros, permeados y nanofiltrados), se investiga el uso de varios derivados de lactasas inmovilizadas en agarosa y en resinas acrílicas epoxiactivadas para la síntesis de galactósidos y oligosacáridos de alto valor agregado. También se estudia su uso combinado con isomerasas (D-glucosa isomerasa, D-galactosa isomerasa) para la obtención de jarabes de lactosueros. Es de destacar que estas investigaciones están orientadas al desarrollo de tecnologías amigables con el medio ambiente, que permitan reciclar co-productos resultantes de procesos industriales (ej.: lactosueros de queserías).También se desarrollan nuevos bioadsorbentes para el aislamiento y purificación de proteínas que tienen gran interés por sus aplicaciones en las industrias alimentaria, farmacéutica y biotecnológica.La diseminación de los conocimientos y experiencias adquiridas se ha logrado a través de publicaciones en revistas internacionales arbitradas, capítulos en libros técnicos, y la organización de cursos a nivel de posgrado en el país y en la región.

Grado y Fecha de Ingreso al RDT

Grado 4 / Desde: 1993-06-01

Programa: Científico Proveniente del Exterior

El cargo NO se enmarca en este programa

Participa de Grupo Autoidentificado

Grupos: ID: 30725.Nombre del Grupo: Biotecnología de Proteínas en Fase Sólida.

Observaciones

DOCUMENTACIÓN ADJUNTA

Curriculum Vitae

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